iModerate研究技術中心的最新研究顯示，消費者正試圖吃的更健康，卻不知道如何做。

這項研究側重于健康飲食，調查消費者對以下兩個特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如藍莓具有抗氧化劑；營養強化食品，如強化鈣和維生素的面食。

研究發現，當人們有強烈的愿望想吃的更健康時，大多數并不知道健康飲食意味著什么，以及如何使它們適合自己的實際情況。目前，我們缺乏信息，因為它涉及到什么類型的食品是健康的，這些食物能提供哪些特定的健康作用——這對消費者是一個挑戰。

Ÿ 功能性食品市場繼續增長

功能性食品生產商和供應商除了缺乏信息和主要的市場外，研究發現決定性的障礙能阻止消費者購買營養強化食品和功能性食品。

Ÿ 在標簽上用直觀的方式展示“健康因素”

當談到購買和消費功能性食品時，味道、成本、腐壞、便利性和準備是主要障礙。當談到營養強化食品時，消費者的憂慮來自強化過程，該產品的健康要求可信度、可能的營養過度消費以及長期的健康影響。

通過研究，iModerate中心發現對于制造商、種植者和零售商來說有巨大的機會。這些機會圍繞著健康飲食的評估工作、更有效的傳遞健康益處的信息及改善標簽與標志。